Le ricette sono state gentilmente concesse dal Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena.
Quando si parla in termini negativi di produzione e consumo di carne o salumi, spesso si tende a considerare i contesti statunitense, nordeuropeo o anglosassone in generale. Ma è giusto continuare ad attaccare il settore zootecnico italiano, gli stili di vita del Belpaese e addirittura le tradizioni legate alla dieta mediterranea usando dati che nulla […]
Uno dei nostri fiori all’occhiello è la produzione dei ciccioli che, come si faceva nelle campagne una volta, vengono cotti in caldaia aperta. Accompagnati dalle tigelle diventano un prelibato connubio!!
Insieme allo Zampone, il suo sapore rende più liete le vostre tavole!
La dieta mediterranea resta sempre la più sana soprattutto se rivolta al consumo di prodotti nazionali, assunti nella giusta quantità. …grazie per l’attenzione, Franceschini Vincenzo
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