Preparazione

• 1. Mentre fai cuocere lo Zampone Modena, fai lessare le lenticchie in acqua salata con del sedano e ½ cipolla.
• 2. Non appena sono cotte, falle scolare togliendo il sedano e la cipolla.
• 3. In una padella fai rosolare nell’olio ½ cipolla tritata e la pancetta.
• 4. Aggiungi le lenticchie, bagnale con 2 mestoli di brodo vegetale e falle bollire a fuoco basso, in modo che assorbano tutto il liquido.
• 5. Taglia lo Zampone Modena a fette.
• 6. Versa le lenticchie ancora calde sul piatto di portata e disponi le fette di Zampone Modena.

• Persone : 6
• Ingrediente Principale : Zampone Modena