Preparazione

• 1. Mentre fai cuocere lo Zampone Modena, prepara la salsa di accompagnamento.
• 2. Pela le mele renette e tagliale a cubetti.
• 3. Falle stufare in una casseruola con lo scalogno tritato, una noce di burro, sale, pepe e tanto brodo vegetale, quanto basta a coprire il tutto.
• 4. Non appena le mele saranno cotte schiacciale con la forchetta fino ad ottenere un purè.
• 5. Servi lo Zampone Modena caldo, a fette, accompagnato dalla salsa di mele.

• Persone : 6
• Ingrediente Principale : Zampone Modena