Salame Milano Tipo Export

Salame-Milano---tecnica

SALAME MILANO

  • Pezzatura kg. 3,50 c.a.
  • Macinatura fine
  • Diametro 90 mm
  • In rete
  • Stagionatura minima 60 gg
Le carni suine magre vengono sottoposte ad una macinatura fine che, unitamente alla stagionatura molto lunga, producono l'effetto caratteristico a “grana di riso”.
Salame Milano nasce dalla paziente dedizione dei maestri salumieri e diventa il principe della tavola grazie ad un colore rosso acceso, un aroma intenso e pieno, un gusto delicato e dolce.
Lascia scivolare le fette tagliate rigorosamente sottili tra le metà della tradizionale michetta milanese o sbizzarrisciti ad accostarle ad ingredienti ancora più sfiziosi.
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