Salame Al Cinghiale

Salame-al-Cinghiale---tecnica

SALAME AL CINGHIALE

  • Pezzatura kg. 0,400 c.a.
  • Carne suina e di cinghiale
  • Macinatura fine
  • Stagionatura minima 30 gg
Uno dei più famosi animali della macchia mediterranea, il cinghiale viene utilizzato sin dal tempo dei romani per la produzione d’insaccati e carni stagionate.
L’accurata preparazione e il delicato equilibrio degli ingredienti fanno del salame al cinghiale un prodotto caratteristico, ricco di gusto e degno di apparire sulle tavole più prestigiose.
È caratterizzato da una macinatura a grana fine e da una scarsa presenza di grasso, ed è un ottimo aperitivo gastronomico ma adatto anche alla chiusura di una buona cena.
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